Aceite-Oliva.Info

Todo lo que necesitas saber sobre el Aceite de Oliva

Aceite de Oliva

Aceite de Oliva: el ingrediente ideal para una vida saludable

Durante mucho tiempo hemos escuchado del aceite de oliva en diversas dietas y recetas. Este ácido graso es una excelente opción para llevar una dieta sana y saludable. Se ha comprobado que su fama y reconocimiento se debe a que aporta antioxidantes que favorecen el sistema cardiovascular de aquel que lo consuma.

Incluir este ingrediente en la preparación de recetas puede aportar un gran valor nutricional y saludable para cada una de las comidas. Con su consumo lograras conseguir recetas saludables y perfectamente fusionadas, si las preparas de la mano de este maravilloso y saludable ingrediente.

Origen del Aceite de Oliva

El olivo es uno de los alimentos más antiguos en la historia, durante la historia se habla de este como alimento, medicina entre otros. Para poder conocer un poco sobre el origen del aceite de oliva en España, debemos trasladarnos unos 3000 años atrás. Se dice que fue en la época de los fenicios donde descubrieron el aceite de oliva y su cultivo. A raíz de esto, se propagó su cultivo por las islas griegas hasta llegar a las costas de España.

Desde entonces, ha recorrido un largo camino. Su uso ha pasado por los romanos como medicina hasta ser usado como ingrediente indispensable en comidas gourmet. En España, suele ser utilizado como parte fundamental de una dieta mediterránea adaptándose y variando de acuerdo a las zonas. El uso de este producto en España es tanto, que ocupa el lugar de más compra y venta de aceite de oliva en el mundo.

Novedades sobre el aceite de oliva en nuestro Blog:

 

¿Cómo se obtiene el aceite de oliva?

Como todo proceso, la obtención consta de diferentes fases o etapas. Estas etapas comienzan desde la recolección de la oliva hasta conseguir el producto final, es decir, el envasado de aceite de oliva. A continuación, explicaremos este proceso breve y detalladamente:

Vareo: es uno de los sistemas tradicionales de recolección de oliva, el cual trata de sacudir los olivares y recoger las olivas que caigan al suelo.

Recepción: al momento de llegar a las almazaras, las olivas son sometidas a un proceso de clasificación de frutos. Finalizado esto, se procede a limpiar, pesar y almacenar el fruto, para pasar a la siguiente fase.

Molienda y batido: esta es la fase donde se extrae el aceite de la fruta por medio de un molino. El sistema de molino aplicado en las olivas permite romper la oliva sin deshuesarla con el objetivo de conseguir extraer la parte líquida. El batido consiste en separar la pasta para conseguir el aceite.

Separación de la parte sólida y líquida: esta es la fase determinante para la calidad del aceite. Una vez obtenida la pasta se utilizan diferentes sistemas de extracción con presión, para obtener el aceite, el alpechín y el orujo del fruto.

Separación o limpieza de la fase líquida: en esta área, se separa los restos sólidos que hayan quedado del líquido, con diferentes sistemas para este procedimiento.

Clasificación y almacenamiento: el aceite resultante se almacena en las almazaras por un periodo de tiempo antes de salir al mercado. En este proceso, el aceite pierde olores amargos y adquiere sabores y sensaciones dulces.

Envasado: se recomienda el uso de envases opacos, los más utilizados son plástico, vidrio, lata, entre otros.

Tipos de Aceite de Oliva

Tipos de aceite de oliva

Existe una variedad de tipos de aceites de oliva que se pueden clasificar por su calidad. Cada tipo de aceite cuenta con sus características para el uso del mismo en la cocina. Se encuentran: el extra virgen y el virgen, también, los monovarietales y el aceite de orujo de oliva:

Aceite de oliva extra virgen

Este aceite es uno de los más recomendados y de más alta calidad. Se trata de un zumo de aceituna natural el cual se obtiene por medio de un minucioso procedimiento. El aceite de oliva virgen extra se puede apreciar de mejor forma en su estado crudo, por ejemplo, en ensaladas o tostadas. El precio del aceite de oliva es superior al de los demás, dado a su alta calidad y contenido nutritivo.

Aceite Monovarietales

Este tipo de aceite de oliva extra virgen, se les llama monovarietales dado que se obtiene de una sola variedad de aceituna, ya sea Picual, Arbequina, entre otras. Los aceites monovarietales se caracterizan por su aroma y sabor único debido a su tipo de elaboración.

Aceite de oliva Virgen

 El aceite de oliva virgen puede ser considerado para llevar una dieta saludable. En este se pueden encontrar diversos defectos como el hecho de que su acidez sea menor a 1. Sin embargo, sigue siendo una excelente opción, dado que, al igual que el aceite extra virgen, es muy rico en ácidos grasos. Su uso es ideal para el estofado o freír pescado, también, se puede usar para elaborar mayonesa, entre otros usos.

 

Beneficios del aceite de oliva

  • Previene las enfermedades cardiovasculares. Debido a los ácidos grasos que contiene el aceite oliva, reduce los niveles de colesterol malo y aumenta los niveles de colesterol bueno. De esta manera, se mejora la circulación sanguínea y disminuye la presión arterial.
  • Mejora la digestión. El consumo del aceite de oliva favorece las funciones digestivas y disminuye las secreciones ácidas, evitando de esta manera las enfermedades gastrointestinales.
  • Combate el estreñimiento. Comprar aceite de oliva puede ser un excelente aliado para combatir con el estreñimiento. Debido a que posee un efecto laxante y permite una mejor absorción intestinal de los nutrientes.
  • Buena opción para pacientes con diabetes tipo II. El consumo de los ácidos grasos que se consiguen en el aceite de oliva pueden ayudar a prevenir complicaciones en pacientes con diabetes.
  • Huesos más fuertes. Otro beneficio muy importante es su contribución con la mineralización de los huesos. Por esta razón, se recomienda incluir en la dieta tanto de niños como de adultos mayores.

Beneficios del Aceite de Oliva virgen extra

Vitaminas del aceite de oliva

El aceite de oliva ha estado presente en nuestras dietas y recetas durante mucho tiempo, debido a sus múltiples contribuciones a nuestra nutrición. Como ya hemos mencionado, podemos encontrar múltiples beneficios, pero, ¿cuáles son las vitaminas que nos ofrece este alimento?

Vitamina A: ayuda al correcto desarrollo de los huesos y tejidos blandos, a su vez, mejora sentidos como la vista. Fortalece el sistema inmunológico y la capacidad de nutrición. La carencia de esta vitamina traería como consecuencias problemas en la vista o erupciones en la piel.

Vitamina D: esta vitamina ayuda a nuestro organismo en la absorción de calcio, es decir, consumiéndose conseguimos huesos sanos y fuertes. La carencia de esta vitamina trae como consecuencia enfermedades cardiovasculares, artritis, entre otras.

Vitamina E: esta vitamina es una excelente antioxidante, lo cual es ideal si queremos mantenernos siempre jóvenes. La función de esta vitamina es fortalecer el sistema inmunológico, previniendo de esta manera que los virus y bacterias entren al organismo. La falta de esta vitamina puede causar graves enfermedades neurológicas.

Vitamina K: esta vitamina contribuye a regular la coagulación de la sangre. Es excelente para mantener nuestros huesos sanos, fuertes y un crecimiento adecuado para los mismos. También, es una gran aliada en la prevención de enfermedades cardiovasculares y el riesgo de sufrir infartos.

¿Qué nutrientes ofrece el aceite de oliva?

Sin duda alguna, esta grasa vegetal tiene un alto valor nutritivo. Por esta razón, es incluida en las recetas de chef reconocidos. Es un increíble ingrediente que, además de favorecer la unión de sabores, es altamente nutritivo y saludable. Entre ellos se puede destacar:

  • Ácido oleico: el aceite de oliva está compuesto por el 63% y 73% de este ácido. Es un tipo de grasa conocida por sus nutrientes que reducen las posibilidades de desarrollar enfermedades cardiovasculares.
  • Ácido palmítico: Este ácido podemos conseguirlo en un 7 y 17% del aceite de oliva. Es un tipo de grasa saludable que podemos conseguir en la carne, lácteos, entre otros alimentos ricos en grasas. Su principal característica es su poder antioxidante, así como, su alto contenido en vitaminas A y E.
  • Ácido linoleico: Este ácido compone el 10% del aceite de oliva. Contiene nutrientes que permiten la pérdida de grasa corporal y el aumento de masa muscular. También, es un buen aliado al combatir con tumores cancerígenos y la diabetes.
  • Ácido Esteárico: La presencia de este ácido en el aceite de oliva es de 1.5% hasta el 5%. Se encuentra en la gran mayoría de las grasas animales o vegetales. Es un ácido con muchas posibilidades de aplicaciones y funciones, sobre todo en la industria farmacéutica.

Propiedades del aceite de oliva

La dieta mediterránea es considerada una de las más completas debido a sus propiedades y nutrientes beneficiosos para la salud. Este aceite es un ingrediente que, durante muchos años, ha sido parte de la dieta mediterránea. Algunas de las propiedades que podemos encontrar en las grasas del aceite de oliva son las siguientes:

  • Laxantes
  • Antioxidantes
  • Anticancerígenas
  • Hidratantes

Beneficios que aporta el aceite de oliva en la salud

Este aceite no solo es excelente para intensificar sabores y conseguir un platillo increíble, también ofrece beneficios para tu salud. De la mano de este increíble aceite podrás preparar platillos como un profesional y cuidar tu salud. Conoce los beneficios que puede ofrecerte este consumo a tu salud:

 

Adiós a las enfermedades cardiovasculares

Algunos ácidos que posee el aceite de oliva, incluyen propiedades que ayudan a disminuir el colesterol malo y aumenta el colesterol bueno. Disminuye la presión arterial y ayuda con la circulación de la sangre.

Mejora las capacidades cognitivas

El consumo de grasas buenas puede mejorar sustancialmente nuestras capacidades cognitivas y desarrollo cerebral. El aceite de oliva, como grasa buena, favorece la formación de tejidos cerebrales. Expertos afirman que los consumos de este tipo de grasa potencian el nacimiento de nuevas neuronas. Este consumo también es recomendado para ayudar a prevenir o detener el deterioro mental en algunas enfermedades como Alzheimer.

Oliva en el arbol antes de hacer aceite

Fortalece el sistema inmunitario

El consumo del aceite de oliva como grasa buena, mejora el sistema inmunitario, por lo tanto, el consumo previene enfermedades.

Fortalece los huesos

El correcto consumo del aceite de oliva contribuye a una buena mineralización del calcio, teniendo como resultado huesos fuertes y sanos. También ayuda a retener la pérdida de calcio durante el envejecimiento, por lo que es ideal para adultos mayores.

Retrasa el envejecimiento

Con la ayuda de los polifenoles, que encontramos en el aceite de oliva, y su alto poder antioxidante, logra retrasar el envejecimiento. De esta manera, mantiene la elasticidad de la piel y retrasa la aparición de arrugas.

Ayuda con la pérdida de peso

Muchas personas suelen confundir términos y pensar que para perder peso no se debe consumir grasas, no es así en el caso de grasas buenas. El aceite de oliva es una fuente de grasas buena, las calorías de este aceite aceleran el metabolismo y la quema de calorías.

Mejora el flujo intestinal

Por sus propiedades laxantes, el consumo del aceite de oliva reduce el estreñimiento, así como la inflamación e irritación intestinal.

Reduce la acidez en el estómago

Consumir grasas como el aceite de oliva, mejora las funciones digestivas, a su vez, reduce la acidez gástrica y protege al organismo de enfermedades gastrointestinales.

Previene el cáncer

Las propiedades antioxidantes que posee el aceite de oliva reduce el daño de los radicales libres. También, el consumo de este aceite genera patrones hormonales que no logran desarrollar enfermedades cancerígenas.

Previene la diabetes tipo II

El consumo de aceite de oliva genera una acción positiva sobre la glucemia y la sensibilidad a la insulina. Algunos estudios arrojan que el 40% de participantes de un experimento, con el consumo de este aceite, redujeron la posibilidad de desarrollar diabetes.

Alivia el dolor de las articulaciones

Se ha comprobado que el aceite de oliva reduce la inflación y el estrés oxidativo en personas con artritis, además, reduce el dolor en las articulaciones.

¿Para qué sirve el aceite de oliva extra virgen?

Para muchos, el aceite de oliva simplemente es un ingrediente más de la cocina, sin embargo, este va más allá. A través de los años, el uso de este aceite ha cambiado, ha sido utilizado por religiones y también por la ciencia. Conozcamos detalladamente cada uno de sus usos:

Usos del aceite de oliva extra virgen como alimento

A pesar del precio de aceite de oliva, aporta muchos beneficios a nuestro organismo con su consumo. Este aceite funciona como alimento y fuente de energía para nuestro organismo, y se consume de diversas formas. Suele usarse para freír alimentos o sofreír aliños, también puede utilizarse para la creación de salsas como la mayonesa. En ocasiones, se utiliza crudo sobre la tostada o se reemplaza por la mantequilla, se usa como aderezo en ensaladas e incluso, en la repostería.

Usos del aceite de oliva extra virgen en la salud.

Cada día aumentan los estudios que confirman los beneficios que puede aportar el aceite de oliva a la salud. Entre los usos y beneficios de este aceite en la salud encontramos que: previene enfermedades cardiovasculares, mejora el flujo intestinal, contribuye con la pérdida de peso, entre otros. También, se afirma que reduce sustancialmente la aparición y desarrollo de enfermedades como diabetes tipo II y el cáncer.

Usos del aceite de oliva extra virgen en el campo de la cosmética e higiene

Muchas personas no lo saben, pero durante mucho tiempo se ha utilizado el aceite de oliva para la creación de diferentes cosméticos. Uno de ellos es el jabón, desde tiempos históricos, este aceite ha sido un ingrediente fundamental, asimismo, en cremas y geles.

También ha sido parte de recetas para mascarillas que buscan hidratar tanto el pelo como la piel. El aceite de oliva para la cara es ideal debido a sus propiedades que reducen el envejecimiento y la aparición de arrugas. El aceite de oliva es un excelente para dejar el pelo hidratado y brillante.

Sus propiedades hidratantes también sirven para aplicar después de una quemadura con el objetivo de hidratar la zona afectada y reducir riesgos de infección. El aceite de oliva también puede funcionar como lubricante y aplicarse para eliminar puntos negros, espinillas o astillas que estén enterradas en la piel.

Usos del aceite de oliva extra virgen en la religión 

El aceite de oliva ha estado presente durante mucho tiempo en nuestra historia. Desde su descubrimiento ha pasado por muchos cambios en cuanto a su uso, uno de ellos, aún vigente, es el uso de aceite en la religión cristiana. En la religión cristiana existe una especie de culto o bendición que se realiza con aceite. También, el aceite de oliva sirve como base para la creación de los santos óleos, usado en el bautizo y en la confirmación.

Otros usos del aceite de oliva extra virgen

La acción lubricante del aceite de oliva puede ser más útil de lo que pensamos. Se puede utilizar para evitar que bisagras chirrían, así como engrasar cadenas o engranajes de bicicletas. También, puede ser utilizado como protector del óxido en piezas metálicas. En algunas ocasiones más inusuales, se utiliza para lubricar el motor del carro, solo en situaciones que lo ameriten.

Productores de aceite de oliva virgen extra

Los mayores productores de aceite de oliva en España

En España existen alrededor de 2000 almazaras distribuidas en el país dedicadas a la producción del aceite de oliva. Sin embargo, pese a los inconvenientes que han surgido en el mercado del aceite, han decidido unirse como cooperativas, cada una de ellas funciona como sociedades en donde se comparten funciones y demás. Algunas destacan más que otras, estas son los mayores productores de aceite de oliva en España:

 

Dcoop

Esta empresa nació como una cooperativa y, en la actualidad, es el número uno de todo el sector aceitero en España. Pasó de ser una cooperativa de producción a adentrarse en la comercialización, logrando por si misma envasar y exportar. Dcoop vende su mejor aceite de oliva a 69 países diferentes contando, Estados Unidos, Italia, Francia, Japón y Rusia. Las cifras que manejan son la mayor representación de su crecimiento como empresa líder.

Jaencoop y Olivar de Segura

Esta cooperativa se convierte en la segunda entidad productora de aceites más grande del mundo. Tiene capacidad de producir y comercializar el aceite de oliva con facturación de hasta 250 mil euros anuales. Comercializan con diferentes marcas de aceites, entre ellas, aceites ecológicos y otros tipos, lo cual le da acceso a diferentes mercados exteriores.

La fusión de estas dos empresas productoras ha traído mucho éxito, sin embargo, por separado también fueron muy exitosas. Jaencoop, fue fundada en 1986 y, actualmente, tiene una producción de 80 y 90.000 toneladas de aceite de oliva. Tiene una facturación media de hasta 50 millones de euros anuales.

Almazaras de la Subbética

Es un grupo de cooperativas asociadas con sede en Córdoba. Esta entidad productora está fusionada por dos cooperativas de excelencia con más de 60 años en el mercado. Lo cual da pie y base a su éxito conseguido en la producción de hasta 40.000 toneladas de aceite de oliva. Esta empresa tiene una facturación media de hasta 150 millones de euros anuales y cuenta con un total de 3.855 socios.

Oleoestepa

Esta es otra de las potencias de España, nació hace 30 años aproximadamente y está conformada por más de 17 cooperativas socias. Esta potencia exporta aproximadamente 60% de su producción y sus principales compradores son Francia, Portugal e Italia.

Se destaca por su crecimiento en mercados de venta exteriores en países de Europa del este como Polonia, Rumania, Ucrania, entre otros. Así mismo, continúa creciendo de forma significativa en países como Estados Unidos, China, Japón, Canadá, entre otros. Tiene una producción de hasta 30.000 toneladas de aceite de oliva y una facturación de hasta 76 millones de euros anuales.

Interóleo Picual

Es un grupo cooperativo que surgió en 2009 está constituido como una sociedad mercantil. La entidad decidió formarse una vez que notaron que las cooperativas grandes estaban siendo más eficaces en el mercado del aceite. Desde entonces, la compañía ha experimentado crecimiento tanto en las cooperativas que la conforman, como en los servicios que ofrece. Es una empresa que cree en sí misma y en lo que puede lograr por medio de la dedicación, constancia y profesionalidad de la misma.

Ha logrado posicionarse como una de las empresas líder del mercado de aceite en España produciendo hasta 40 millones de kilos de aceite, con una facturación de 150 millones de euros.

Calidad del aceite de oliva virgen extra
Descubre la Calidad del aceite de oliva virgen extra

¿Cómo determinar la calidad del aceite de oliva?

Los olivos son el principal fruto que nos brinda la naturaleza para la creación del aceite de oliva. Este fruto tiene una particularidad, y es que su ácido puede variar dependiendo del estado en el que fue utilizada la aceituna u olivo. Este parámetro de la acidez no es determinado por el paladar humano, es decir, no se percibe la acidez mediante el gusto.

La acidez del aceite de oliva se determina por medio de procesos químicos los cuales pueden arrojar el grado de acidez que el aceite presente. A menor cantidad de acidez, mayor calidad de las aceitunas con las que fue elaborado el aceite de oliva. Por esta razón, el porcentaje de acidez que arroje el tipo de aceite de oliva determinará la calidad del mismo. El aceite de oliva extra virgen es el que menor acidez presenta y, por ende, el aceite de mejor calidad.

El aceite de oliva como mejor opción para tu cocina

Cuando hablamos de ingredientes que conforman nuestra cocina queremos hablar de calidad. Cada madre o padre quiere darle a su familia la mejor calidad en alimentos nutritivos y saludables, sin embargo, esto puede ser complicado. Hoy en día existe un sinfín de alimentos que prometen los mejores resultados con el mejor precio, y esto muchas veces no es cierto.

El mercado del aceite de oliva es tan estable y duradero debido a que su producto es todo lo que promete. A pesar del precio que el aceite de oliva tiene, se garantiza los nutrientes, vitaminas y propiedades que lo hace un súper alimento. Por esta razón, podrás conseguir la mejor relación en cuanto a calidad y precio en este producto, ya que vale cada centavo invertido.

Además de sus vitaminas y propiedades que mejoran sustancialmente la salud del organismo, también, es la mejor opción de aceites en cuanto a duración. A diferencia de otros aceites vegetales, el aceite de oliva puede durar en perfecto estado durante 4 o 5 veces de uso. Esto se debe a que es una de las grasas más estables. Su punto crítico de descomposición soporta hasta 210°, a diferencia de otros aceites cuyo estado crítico oscila entre los 110° y 170°.

¿Cuál es la cantidad adecuada que se debe consumir de aceite de oliva?

Existe mucha confusión alrededor del consumo del aceite de oliva. A pesar, que la ingesta del mismo ha estado durante mucho tiempo en nuestra dieta, sigue siendo clasificado como una grasa. Hoy en día, gran cantidad de la población suele restringirse el consumo de grasas para evitar el aumento de peso. Siendo este un gran error por desconocimiento, dado que existen grasas buenas y necesarias para el correcto funcionamiento de nuestro organismo, y el aceite de oliva es una de ellas.

Se han realizado muchos estudios alrededor de la cantidad de aceite de oliva que se debe consumir para poder obtener los beneficios que esta grasa ofrece. Durante mucho tiempo se ha recomendado a las personas el consumo de 5 cucharadas soperas de aceite de oliva. Lo cual sigue siendo una cantidad acertada, se recomiendan 37 gramos de aceite de oliva al día para poder disfrutar de sus beneficios.

Estos estudios también han buscado sacar de dudas a las personas con respecto al consumo de grasas y el aumento de peso. Se hizo un estudio, que constaba de pesar a las personas que llevaban una dieta mediterránea (alta en aceite de oliva). De esta manera, se podía observar si existía un aumento o disminución del peso de las personas después del consumo de este ingrediente. Se llegó a la conclusión, de que no existía un aumento de peso significativo en los participantes. De hecho, algunas personas notaron unos kilos menos y mejor definición de su cuerpo en el área de la cintura.

Aceite de Oliva y Aceite de girasol ¿Cuál es mejor?

En un mercado en donde abundan productos ricos en grasas dañinas y malas para nuestro cuerpo, existen solo dos opciones de grasas buenas. Estas dos opciones están compuestas por el aceite de oliva y el aceite de girasol, pero, ¿Cómo podríamos saber cuál de ellos es la mejor opción?

Ambos aceites contienen una gran cantidad de grasas buenas que pueden ayudarte a mejorar tu salud. Sin embargo, el aceite de oliva tiene mayor carga de vitamina E, hasta 10 veces más que el aceite de girasol. También, en el aceite de oliva predominan los monoinsaturados y en el aceite de girasol los poliinsaturados. Esta diferencia se puede notar a la hora de freír o cocinar con ellos. Se dice que el aceite de oliva es más saludable para cocinar debido a que oxida más lento que el aceite de girasol. Las grasas monoinsaturadas oxidan a menor velocidad que las poliinsaturadas, por lo tanto, el proceso de oxidación de moléculas dañinas es menor en el aceite de oliva.

De esta manera podemos decir que el aceite de oliva es la opción más saludable y menos riesgosa de consumir grasas. Es muy importante saber escoger los alimentos que ingerimos, no solo por su precio, sino por la calidad de los mismos. Existe una real relación calidad-precio en cuanto al aceite de oliva muy notoria. El consumo de aceite de oliva significa una inversión un poco más alta que la de otros aceites vegetales, pero te asegura bienestar y salud.

¿Es bueno consumir aceite de oliva extra virgen en ayunas?

Diversos estudios han arrojado que el consumo de aceite de oliva contribuye con el bienestar diario de aquellos que lo consumen. Se ha comprobado que el consumo de aceite de oliva extra virgen reduce la inflamación y la acidez para quienes padecen de esto al despertar. Sus ácidos grasos ayudan a construir una pared gástrica para evitar que ocurra la acidez. También, optimiza el trabajo que realiza nuestro hígado, así como, la vesícula biliar y el páncreas.

Para mejores resultados se recomienda que el aceite de oliva extra virgen sea tomado en las mejores condiciones, con presión de frío y de alta calidad. Puede ser consumido por personas de todas las edades, desde los más pequeños hasta los adultos mayores. Sus efectos y beneficios contribuyen al organismo sin importar la edad que estos tengan, se recomienda que se incluya en la dieta sin distinción.

Datos interesantes sobre el aceite de oliva

  • El proceso para obtener el aceite de oliva es un completo reto para la física. Se combina el agua y el aire para poder cumplir con el proceso de centrifugación, el cual permite separar sólidos de líquidos. En este caso, la pasta resultante del olivo con el aceite de oliva.
  • Su sabor, olor y color puede cambiar dependiendo de la aceituna, la forma en la que sea realizado y la época del año. De esta manera, no siempre encontrarás el mismo sabor del aceite de oliva variando entre empresas. Cada una tiene su procedimiento para extraer el aceite de oliva el cual influye mucho en estos resultados.
  • La cantidad de calorías que contiene el aceite de oliva no son muy elevadas, por lo que su consumo no influye en el peso de las personas que lo ingieren.  Cuenta con 9 kilocalorías por gramo.
  • La comida con la que acompañes el aceite de oliva determinará los resultados que obtengas. Por ejemplo, los aceites de oliva más concentrados se recomienda utilizarlos con pescado azul, verduras como brócoli, ensaladas o carnes rojas. Los más ligeros se recomienda combinar con pescados blancos, pollo, entre otros.